正宗鲜驴肉的营养价值与禁忌正宗鲜驴肉不但能补益健脑，而且烹制得法，味极鲜美，历来有“天上龙肉，地下驴肉”之美称。中医认为正宗鲜驴肉具有安神定志、补益气血、息内之功效。常用来治疗气血不足的心悸、健忘、少寐多梦之症。可见正宗鲜驴肉是一味很好的健脑美食。中国自古以来就认为正宗鲜驴肉乃畜肉中之佳品，对人滋补养生尤为合适。其皮熬炼成胶，即为有名的中药补品“阿胶”。现代研究表明正宗鲜驴肉含有丰富的蛋白质、脂肪，以及钙、铁、磷等微量元素，正宗鲜驴肉既健脑，又可养血活血调经，故对于女性脑力工作者是一味很合适的补养之品。

据分析，每一百克正宗鲜驴肉中约含水分七十八克、能量四百八十一千焦、蛋白质二十一克、脂肪三点二克、糖类约一克、维生素A原（胡萝卜素）七十二微克、维生素B1十毫克、维生素B2零点一毫克、烟酸二点五毫克、锌四点三毫克、镁七毫克、胆固醇七十三毫克。阿胶每一百克中含氮十六点四克，水解后可产生多种氨基酸，其中赖氨酸占百分之十，精氨酸占百分之七，组氨酸占百分之二。另有动物胶、蛋白质、明胶朊、骨胶朊和钙、硫等营养成分。那么，吃正宗鲜驴肉有哪些禁忌呢？

1、鲜驴肉不能和金针菇一起吃。

中医认为，鲜驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样，鲜驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌类最好也不要和鲜驴肉一起食用，否则容易引发心绞痛。

2、鲜驴肉不能和黄花菜一起吃。

鲜驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的，应该忌同食。

3、鲜驴肉不能和章鱼一起吃。

鲜驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的，应忌同食。

4、鲜驴肉不能和猪肉一起吃。

鲜驴肉和猪肉同食的话，很容易导致腹泻。

5、鲜驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。

狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与鲜驴肉一起吃的话，很容易会因和鲜驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成，严重影响到身体的健康安全。

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